БЫСТРЫЙ ЗВОНОК
КОЛЛАГЕН ГОВЯЖИЙ ГИДРОЛИЗОВАННЫЙ
Получен по инновационной технологии многостадийного гидролиза — легкоусвояемая форма белка с нейтральным вкусом и запахом
Выберите способ получения сборника рецептур
Мы пришлем его в удобный мессенджер
Получите бесплатные консультацию и образцы
Выберите удобный способ связи:
ПРЕИМУЩЕСТВА
Технологичность
Позволяет снижать содержание жира и сахара в рецептурах, обеспечивая необходимую текстуру. Быстро растворяется и не оставляет комков, что упрощает производство.
Полезные свойства
Богат аминокислотами: аланином, аргинином, глицином, глутаминовой кислотой и пролином. Благотворно влияет на кожу и связки. Обладает низкой калорийностью, но высокой насыщающей способностью.
Гибкость применения
Совместим как с животными, так и с растительными белками, что расширяет возможности создания линейки функциональных и обогащенных продуктов под разные целевые аудитории.
Биодоступность
Включает типы коллагена, наиболее желательные для усвоения организмом, что повышает ценность продукта и выделяет его среди конкурентов.
Белковая концентрация
Обеспечивает до 55-60% протеина в функциональных продуктах питания, что позволяет указать на этикетке «высокое содержание белка».
СРАВНИТЕ ЭФФЕКТИВНОСТЬ НАШИХ ИНГРЕДИЕНТОВ
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ
Мучные кондитерские изделия
Кексы
Вафли
Сдобное печенье
Сбивные полуфабрикаты
Сахаристые кондитерские изделия
Зефир
Суфле
Птичье молоко
Мармелад
Десерты
Муссы
Желе (на водной основе)
Батончики
Функциональное питание
Спортивное и диетическое питание
Белковые смеси
Протеиновые батончики и печенье
Молочные продукты
Йогурты
Молочные десерты
Пудинги
Молочные коктейли
Продукты из молочной сыворотки
Ферментированные растительные продукты
Замороженные десерты
Мороженое на молочной основе
Мороженое на фруктовой основе
Лед фруктовый и сладкий пищевой
Мясные изделия
Копченые колбасные изделия
Колбасы вареные
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Продукты из мяса и мяса птицы варено-копченые
Сосиски
Напитки*
Сокосодержащие
* Коллаген говяжий гидролизованный INSTANT. Рекомендованы тесты на производстве.
КОНСУЛЬТАЦИЯ ТЕХНОЛОГА БЕСПЛАТНО
Ответим на все вопросы, поможем подобрать ингредиенты и составим индивидуальный план действий по оптимизации вашего производства и расширению ассортимента.
ЭТАПЫ ПРОИЗВОДСТВА КОЛЛАГЕНА
Экстракция коллагена из отобранного сырья
С помощью катализаторов разрушается матрикс соединительной ткани, белок переходит в форму раствора.
Многоступенчатая очистка
Удаляются нерастворимые примеси и основная часть веществ, придающих посторонние запахи и вкусовые ноты.
Ферментативный гидролиз
Подбор эффективных систем из собственных ферментов, обеспечивающих стабильный пептидный состав и сохранение аминокислотной ценности.
Формирование полипептидов
В результате гидролиза крупные молекулы белка расщепляются до коротких цепочек.
Повторная очистка и пастеризация
Раствор гидролизованного коллагена доводится до премиального качества.
Бережная распылительная сушка
Мелкодисперсные капли раствора высушиваются в потоке нагретого воздуха, образуя порошок с размером частиц всего в десятки микрон.
Результат — чистый гидролизованный коллаген с высоким содержанием белка и стабильным качеством, готовый к использованию в различных сегментах пищевой промышленности.
АССОРТИМЕНТ
Коллаген говяжий гидролизованный «КЛАССИКА»
Для мучных, сахаристых кондитерских, кондитерских и мясных изделий, молочных продуктов, замороженных десертов, спортивного и диетического питания
Используется в качестве источника белка в функциональных продуктах питания, а также в продуктах с низким содержанием жиров и углеводов для улучшения аминокислотного баланса.
Коллаген говяжий гидролизованный INSTANT
Для мучных, сахаристых кондитерских и кондитерских изделий, молочных продуктов, замороженных десертов, спортивного, диетического и детского питания, белковых смесей и сокосодержащих напитков
Отличие — мгновенно растворяется в холодной воде, что делает его технологически универсальным и удобным для производителя. Применяется не только как ингредиент для изделий с добавленной пользой, но и как готовый компонент смесей для здорового питания.
НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ НОВИНОК? создаваЙТЕ ТРЕНДЫ С НАМИ
Каждый месяц собираем дайджест тенденций мирового фуд-рынка, а также обзоры по отраслям: кондитерской, мясной и другим. Изучайте реальные кейсы, вдохновляйтесь необычными решениями и создавайте продукты быстрее, чем конкуренты обсудят идею.
ИДЕИ ТРЕНДОВЫХ ПРОДУКТОВ
Сдобное печенье с коллагеном
Мучные кондитерские изделия
- «чистый состав»
- до 20% белка
- содержит коллаген
Подходит для массового сегмента
печенье привычно для всех категорий потребителей
Любимое лакомство с дополнительной пользой
нежный вкус + мягкая текстура + польза для кожи, костей и суставов
Привлекательная маркировка на упаковке
«С коллагеном», «Больше белка»
Традиционная технология производства
добавляйте ингредиенты без усложнения рецептуры
Коллаген говяжий гидролизованный «КЛАССИКА»
содержит 92% белка, повышает содержание протеина и обогащает коллагеном
Разрыхлитель 28.02 DENFAI®
обеспечивает легкую пористую структуру без появления остаточного привкуса
Сахар жженый карамелизованный (сироп) Esco®
придает золотистый цвет, не содержит компонентов с «Е»-кодами
Протеиновые батончики с карамельно-сливочным вкусом
Функциональное питание
- «чистый состав»
- до 30% белка
- содержит коллаген
Актуальная ностальгия во вкусе
батончики с нотами ириски, знакомой из детства, и послевкусием топленого молока
Удобство потребления
формат порционного полезного перекуса упрощает выход в разные каналы продаж, от ритейла до HoReCa
Натуральный сбалансированный состав
без красителей и ароматизаторов
Концентрированная польза
белок для мышц, коллаген для кожи + длительное насыщение
Легкое усвоение протеина
более 90% белка, содержащегося в коллагене и белковых концентратах, являются биодоступными
Коллаген говяжий гидролизованный «КЛАССИКА»
содержит 92% белка, повышает содержание протеина и обогащает коллагеном
Порошок сывороточный карамелизованный S DenMilk®
придает нежные карамельные и сливочно-молочные ноты. Этикетка полностью «чистая» — в составе только молочное сырье и сахар
Концентрат молочного белка 85 ZL
содержит 85% белка, повышает содержание протеина
Масса кондитерская 928 молочная «КЛАССИКА»
быстро застывает, хранится до 18 месяцев
Концентрат сывороточного белка 80 ZL
содержит 80% белка, повышает содержание протеина
ПОЛУЧИТЕ ГОТОВЫЕ РЕЦЕПТУРЫ
Узнайте, как повторить идеи трендовых изделий на своем производстве! Полная технология приготовления батончиков, печенья, мясных изделий, мороженого и других ЗОЖ-продуктов с точными дозировками — в буклете от наших технологов.
ПОМОГАЕМ ВНЕДРИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Консультация с технологами
Обсуждаем технологические задачи вашего производства: например, разработка продуктов без сахара, снижение калорийности. -
Анализ особенностей производства
Учитываем желаемые показатели качества готовых изделий и характеристики: оборудования/линии, текущей рецептуры, используемого сырья, поточности производства. -
Подбор ингредиентов
Находим оптимальные пути решения поставленных задач: расширение ассортимента, запуск функциональных новинок и так далее. -
Проработка рецептур
- отработка рецептуры на базе нашего технологического центра;
- выработка на вашем производстве.
-
Технологическое сопровождение
Обеспечиваем полную поддержку — до запуска новой продукции на поточных линиях.
НАХОДИМ ОПТИМАЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ ВАШИХ ЗАДАЧ
Заполните форму обратной связи — и мы обязательно перезвоним вам в рабочее время!
ОСТАВАЙТЕСЬ С НАМИ НА СВЯЗИ
E-mail: buy@info.ssnab.ru
Время работы: пн-пт: 8:30-17:00, сб-вс: выходные дни
Телефон: +7 (495) 937-87-61
Центральный офис: Московская область,
г. Красногорск, Ильинский тупик, д. 6, 143406
г. Красногорск, Ильинский тупик, д. 6, 143406
ДОКУМЕНТЫ
